日常生活中，许多食品在货架期内发生变质，如牛奶变酸、面包发霉、肉出现棕色和变味。导致食品变质的因素有许多，空气中的氧气会使可能导致脂肪和食品中的油脂发生氧化反应而腐烂；另一个主要原因是微生物的大量繁殖，如细菌、酵母菌和霉菌，这些微生物依靠食品产物生存并增长，同时引起食品腐坏。有多种方法可以减缓这些变质过程，并尽可能保持食品的吸引力和可食用性。这些措施包括简单制冷、酸洗、吸氧剂、或添加人工腐剂等处理。
 

　　然而，消费者喜欢食品的自然新鲜而不用或少用防腐剂。要实现这一目标的关键技术之一是采用顶空分析仪，将食品密封在包含多种天然气体混合气的包装内，并精心控制这些气体的比例，减少氧化反应，抑制微生物的繁殖，以显著减缓食品变质过程。
 

　　顶空分析仪采用氧化钻固体电解原理，在700℃高温下，探测器的电势差随着正负电极间氧分压的比例对数而变化，仪器因而快速准确的测量样气中的氧含量。这种便携式仪器是实验室、仓库里对包装机器进行采样检测的理想工具，它的采样检测更迅速，更准确。移动式分析仪，性价比高，是台式/固定式分析仪的理想替代品。
 

　　顶空分析仪吸取了台式和便携式设备的优点，并具有很多*的优势。首先，它能同时检测氧气和二氧化碳两种气体的含量，而且量程和精度达到产品水平。
 

　　其次，具有自动进样和手动进样两种进样方式，同时进行氧气和二氧化碳含量的检测。配置针头、密封垫以及过滤器，同时在抽气时间和响应时间上也得到了大程度的提高，*可以确保测试数据的真实有效。
 

　　另外该仪器配备了当前主流气体分析传感器，可以满足至少六年的正常使用。为便于使用该仪器且还具有传统便携式设备所不具有的打印功能，使它可以方便地使用于各种环境中并进行试样的快速检测。
 

　　通过对药品包装的顶空气体残氧分析检测可使我们更加方便、准确、快速地掌控包装内部气体成分的变化，为分析产品品质、保质期有效性、包装设计合理性的重要数据支持，是加强产品质量控制的检测手段，而实用、可靠的仪器并配合采购样器设备更是相关制药单位进行残氧分析控制的基础。