好不容易决定使用可以延长货架期的气调包装并一鼓作气投产下去，结果面市后却出现了在货架期内提前腐坏的情况，可明明已经根据产品属性调整了适宜的混合气比例。莫不是包装泄漏导致的问题？可是经过测试没有找到泄漏点，这是怎么回事。

包装材料的可渗透性

包装材料的渗透现象

即使包装是完好密封且确保它没有泄漏，空气中的氧气也会透过聚合物薄膜渗入包装。如果选择了不恰当的包装材料，那气调保鲜的意义也将荡然无存。

气体无法穿过像玻璃、金属，这类的传统包装材料，但现代工业中的塑料聚合物却是可渗透的。随着时间推移，环境空气中的分子，如氧气和水蒸气，会慢慢渗入包装。如果此时气调包装里的内容物恰巧是厌氧属性，一旦被渗透进来，气调保鲜的作用也就无效了。

市面上有许多不同的聚合物包材，都具有不同的渗透性，有些是氧气的有效屏障，有些是水蒸气的有效屏障。薄膜的厚度也影响渗透概率，如果将薄膜厚度增加一倍，渗透速率确实就会减半，但成本也会被拔高。      

9 个小提议

搞定渗透，还气调清白！

① 首先要了解产品本身容易受到什么影响，是需要把氧气挡在外面，还是它对湿气更敏感。这需要做适当的实验测试去找出产品对什么敏感。例如，含有脂肪的食品通常对氧气敏感，氧气会因氧化或破坏食物的微生物生长而散发异味。当了解了产品属性后，就可以开始找出具有正确阻隔性能的材料。

② 仪器可以测试聚合物材料的阻隔性能，可以测量氧气传输速率或水蒸气传输速率，这是现代科技带来的便利。可以购买这些仪器进行内部测试，或者找服务供应商代劳。

③ 有一个需要划重点的问题是，环境的温度、相对湿度和大气压都会影响渗透，影响货架期。如果生产及测试过程是在常规条件（非气候）下进行，等产品需要被销往到一个与现有环境相差甚远的地方，比如热带地区，这期间快速上升的温度也会让渗透率增加一倍，同时高温伴随的湿度也会影响渗透。假如产品铺货到炎热潮湿地区，需要格外注意下。

④ 不要因为友商在使用同款，或者市场上太过热门而选择不适合自己的包材。他们可能有不同于自己的产品成分或包装过程，或者他们也没用对正确的包材，因此还是需要自己考察测试。

⑤ 下面举个实例，一家使用气调包装的营养粉制造商用氮气冲洗包装，以消除周围的氧气和水分。对于包装材料，他们使用了一种叫做高密度聚乙烯聚合物。他们的营养粉货架期异常短，变质很快。后面他们接受建议后，转而使用一种叫做聚酯的聚合物，问题就解决了，这是因为虽然高密度聚乙烯是一种很好的防潮材料，但它对氧气的阻隔性很差，而聚酯是一种更好的氧气屏障。

⑥ 了解了包材渗透率的同时，当然也不要忘记测试泄漏的重要性。如果气调包装的货架期失效，也可能是包装有了泄漏。市场上有非常好的泄漏检测仪器可以集成到包装线上，每个包装都可以单独测试，确保良品率。或者使用离线检漏设备，随机测试包装。而非破坏性的测试是生产商都想要的，不浪费产品是控制成本的关键。

⑦ 执行了第六条，如若没找到任何泄漏点，但产品仍在出错，那么确实可能存在渗透问题。

⑧ 如果包材供应商没有进行适当的质量控制，不同批次的包装材料可能会有所不同。因此虽然一批材料可能具有良好的阻隔性能，但另一批却可能没有。测试永远是产品的保障。

⑨ 投资一家工厂并投入生产是件烧钱的事，此时如果还发现成品出来后的货架期差，付出的修正成本是比较昂贵的，因此仔细地考虑包装材料及其渗透性可以在一开始就避免很多问题，咨询行业里的老法师可以帮忙规避它们。为气调包装产品选择合适的包装材料，达到理想货架期，埃幸也许能在您的生产中承担这样的角色。

NOTE：除了检查包装材料的氧气渗透率，确保您的气调包装使用了正确的气体成分也至关重要，所以请务必记得实时测试残余氧气量。想要了解更多，请不吝联系埃幸。***2020 年春节假期，埃幸电话保持畅通，有问题请随时来电。

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